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年糕长霉部分切掉能吃吗 ​吃发霉年糕的危害

发布时间:2022-05-25 19:45:03 阅读: 来源:线类厂家
年糕长霉部分切掉能吃吗 ​吃发霉年糕的危害 年糕长霉部分切掉能吃吗 ​吃发霉年糕的危害

年糕,可以说这个也是一种小吃,是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,那么年糕长霉部分切掉能吃吗?年糕发霉吃了有什么危害?

年糕长霉部分切掉能吃吗

表面发霉的话切掉发霉部分可以吃。

黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面,里面的年糕还是新鲜可食的,我们可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分,去除年糕表面的黄曲霉素,通过高温烹制可以除去黄曲霉素,这时还是可以食用的,如果霉变的范围比较大,且毒素已经进入年糕里面了,那么就难以去除毒素了,这时建议不要再吃了。

吃发霉年糕的危害

各地的年糕做法大同小异,一般都是用米制成的年糕较多,有些霉菌是可以食用的,而有些则不能。发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。不过有类似毛豆腐一样的发酵食品是可以吃的,个人建议,一般发霉食品不要再食用,如果对发霉的霉菌不了解而食用发霉了的食品,引起肠胃问题甚至食物中毒的可能性比较大,没有必要冒险。

年糕要是发霉切掉是可以吃的,不过最好是不要吃了。

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