滋补佳品红焖羊肉，厨房小白们学起来吧

滋补佳品红焖羊肉，厨房小白们学起来吧

虽然是初春时节，但在大街上依旧吹着冷飕飕的寒风。这样的季节当然要好好犒劳自己，来一份滋补佳品红焖羊肉才是。不少人觉得红焖羊肉是一份硬菜，尤其对于厨房小白来说，不仅食材难以处理，也不容易做出美味佳肴。

的确红焖羊肉是个颇有渊源的历史名菜。红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，以肉嫩、味鲜、汤醇为主要特色，受到广大食客的喜爱。在新乡、郑州等地出现了红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊的奇特景观。可想而知，这道创新菜的魅力是多么无穷。

硬菜之所以叫硬菜还不是因为，它的难度大，食材难处理，不少小白们更是望而却步，在小面姨这里硬菜根本不成难题。羊肉的处理说简单也简单，说难也难，只要按照小面姨教你的做法，相信你一定能做出独一份的美味！羊肉性温，常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

做红焖羊肉讲究的可不是一点点，火候、配料，缺一不可。还要将红焖羊肉上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽的特色做出来，更是难上加难。但是今天小面姨教给大家的是家常红焖羊肉的做法，不仅简单轻松容易上手，更能让厨房小白把红焖羊肉的特色做出来呢！

【红焖羊肉】

食材与配料：

羊肉1斤、干辣椒4个、胡萝卜1根、青椒1根、葱少许、蒜4瓣、姜少许、冷少少许、花椒粉少许、盐1勺、酱油1勺

做法与步骤：

1.准备好食材，胡萝卜、青椒切成小块，葱切成小段，四瓣蒜。羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

2.将羊肉焯水。

3.焯水后的羊肉捞出去洗去浮沫。

4.葱切段、姜切片、蒜拍扁。

5.将干辣椒洗净。

6.准备适量花椒。

7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒。

8.加入盐、花椒粉、姜粉。

9.大火煮开后转小火炖煮。

10.当肉熟，汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味。

11.焖两分钟出锅，撒上葱花或香菜即可。

这样做是不是十分轻松简单易上手，厨房小白们还不赶紧学起来？

小贴士：

1.红焖羊肉美味好吃但是脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。

2.慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜多吃红焖羊肉。

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