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【新闻】台湾用斗茶火了内需市场两岸茶人合力富宁槭

发布时间:2020-10-19 07:31:57 阅读: 来源:线类厂家

台湾用斗茶火了内需市场两岸茶人合力

昨天,在海峡两岸茶文化季颁奖典礼上,同时还举行了全民健康饮茶论坛,来自两岸的几位资深茶人,就“健康饮茶与茶产业发展”、“如何促进两岸茶文化的交流”、“两岸的茶叶市场如何共同繁荣”、“大陆茶叶如何走进国际市场”等问题,进行了交流和探讨。

台湾用“斗茶”火了内需市场

今年82岁的原台湾“农委会”茶叶改良场技正张瑞成,在论坛上和大家分享了台湾茶叶由外销到内需的成功转型经历。1975年之前,台湾茶90%是外销,主要的目的是为了获取更多的外汇来增加经济的发展,但是到了那一年,经营遇到非常大的困难。为了帮助茶产业发展,当时在“农林厅”服务的他想出了办“斗茶”比赛的方法,提出了品质引导的方向,并且制定比赛评审标准,以五项要求来满足消费者需求,分别是香、纯、浓、匀、美。

到了1983年,台湾茶产业形态完全改观,内销由10%变成70%,到后来又升到90%,茶叶价格从白菜价提升到600克1500元新台币(相当于300元人民币),茶价提高了,茶农生活也有了显著的提高。然而,目前,台湾茶业也再次遇到发展的难题,在他看来,主要是“斗茶”不够严谨,品质出现偏差也是其中的一个问题。

张瑞成还参与了本届茶王擂台赛青心乌龙茶专项的评审。据他透露,台湾地区送评的50多种茶样,来厦门之前已经有经过初审环节。他向导报记者介绍,台湾乌龙茶的品鉴有几项固定的指标,好的台湾茶应该有类似兰花的清雅香气,茶叶耐泡,茶汤润滑,喉韵甘醇。在张瑞成看来,只要茶好,用滤过的自来水冲泡,就能发挥出好的品质。而真正好的台湾茶,茶香不是鼻子嗅出来的,而是茶汤咽下去之后,从内而外散发出来的。

大陆“阿里山”种出台高山茶

两岸茶叶同根同源,如何合作打开新局面?厦门茶叶协会会长王贵卿也跟大家分享了他这几年的探索经验。台湾茶原产地在台湾,其制作方法缘于福建乌龙茶,但为什么台湾冻顶乌龙茶能给茶客们耳目一新的感觉?其口感为什么细腻甘醇,香气独特浓郁,而且耐冲泡、易贮存?多年来,他一直在思考台湾茶的优势,最后,他的团队得出了一个结论,台湾冻顶乌龙精于传承发扬,无论是种植、加工都有独特的“一套”功夫。

为此,王贵卿积极寻求与台湾茶人的合作,他遇到了同样想在大陆发展的台湾茶人李志鸿,李志鸿在漳平永福镇这个与台湾阿里山纬度、海拔相似的地方种茶,他引入了台湾先进的种茶制茶理念,成为两岸茶叶交流合作的典范。两人一拍即合,建成了“海堤茶叶台湾高山茶种植基地”,其成果“海堤·回归一号”也成为了热销产品。

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