家常虾，稻草扎肉，山药炖鸡汤，火腿拌秋葵的做法

家常虾，稻草扎肉，山药炖鸡汤，火腿拌秋葵的做法

家常虾

1.虾清洗干净、剪掉虾须

2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎

3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开

4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份

5.摆盘

6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀

7.成品

稻草扎肉

将五花肉切成12times;6times;1厘米的长方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、将扎好的五花肉入五成热的色拉油中炸制15秒。

2、锅内放五花肉10千克，加3年古越龙山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鲜各1瓶，冰糖1.3千克，红曲粉300克（如果炖的时间长，可以放250克），老抽1/4瓶，加水没过五花肉，加盖，烧45分钟。

3、走菜时，石板烧热，垫圆葱圈30克，取炖好的五花肉1千克摆在石板上，炖肉的原汁100克入锅烧热，淋湿淀粉10克勾薄芡，浇在五花肉上，撒葱花3克即可。

山药炖鸡汤

用料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐

做法过程：

1.鸡宰杀后，清理洁净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结;切好的鸡块放入锅中，参加足量冷水，烧开;撇去浮沫;参加一汤匙料酒;放入姜片葱结;

2.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(由于我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或许其他锅子炖汤，要延伸炖的时间哦);

3.山药去皮切成小块，参加锅中，持续加盖炖10分钟;枸杞用清水冲洗下，开盖参加，持续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。

火腿拌秋葵

材料：秋葵、生火腿

做法：1.烧锅开水，放入少许盐和几滴油；

2。水开后将秋葵放入里面焯水；

3.焯好的秋葵沥干水分后放入碗中，加入适量的盐；

4.将蒜末和红椒末放入里面；

5.倒入适量的白醋和芝麻香油拌均匀；

6.将火腿片平铺摆放在盘底，将拌好的秋葵放在中间摆放好即可

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