折耳菜炒肉片，红烧鸡翅的做法

折耳菜炒肉片，红烧鸡翅的做法

生活中常听很多人说：我不会做饭。其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

红烧鸡翅

食材：鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法：

1.鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄

2.放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味

3.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味

4.放入米酒、冰糖，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平

5.全程大火烧，直到汤汁浓郁，放点味精即可出锅

折耳菜炒肉片

食材：折耳菜、猪里脊肉、生粉、蚝油、盐、鸡精

做法：

1.将里脊肉洗净，顺丝切成肉片

2.里脊肉用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

3.折耳菜洗净，摘去老根，折成小段

4.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀

5.锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

6.用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可

7.倒入炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅

蒜薹炒肉

食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒

做法：

1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿

2.蒜薹切段，葱和辣椒切好备用

3.锅里热油把肉丝炒变色盛出

4.锅里再倒一点油炒一下葱，把蒜苔和辣椒倒进去

5.加一点水把蒜苔炒软，再把肉丝倒进去炒一会儿

6.最后放一点盐调味即可出锅装盘

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