速冻食品竟比新鲜蔬菜还营养！原来

速冻食品竟比新鲜蔬菜还营养！原来速冻食品对当代年轻人来说，简直就是省事神菜，简单几分钟就能搞定一顿饭，但是有的人说，速冻食品无营养，吃了对身体无益处，还是吃新鲜食材更健康，事实上真的是这样吗？什么是速冻食品如果你对速冻食品的印象还停留在水饺汤圆等产品上，那就错啦！你去超市看看就能发现：现在的速冻食品已经不局限于这些食物了，无论是主食、果蔬，或是肉类、点心，琳琅满目，应有尽有。不过超市里卖的速冻食品与我们在家用冰箱冷冻的食品是有区别的。冰箱冷冻的食品再食用时，需要先慢慢降温解冻，再烹饪食用。而在解冻过程中，食物表面的大冰晶容易使食物的细胞膜破裂，这样汁液就会流失，导致口感变差。但是速冻食品不同，按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在低于零下30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才是速冻食品，且其在生产、加工、运输、销售的全过程中，都必须保持在18℃或更低温度。速冻食品到底能不能放心吃速冻食品之所以备受质疑，大多是因为它的健康与安全问题。很多人认为，速冻食品保质期那么长，一定添加了大量防腐剂，吃下去对身体有害无益。然而事实上并非如此。速冻技术是以超低温迅速降低食物的温度，使食物中的水分结成小冰晶，而这些小冰晶与家中冰箱产生的大冰晶不同，能最大程度地保留食物的鲜味。与此同时，速冻技术还抑制了微生物的生长，使生物酶活性处于低温抑制状态，防止食物发生变质，所以速冻食品不需要防腐剂也可以储存的比较久。综上，速冻食品大家就放心大胆地吃吧~速冻食品没营养，口感差？虽然速冻食品没有什么健康问题，但仍有人认为冻过的食品味道不好，营养也被破坏了。事实上可能完全相反。上面小意有提到，家中冰箱冷冻的食物，食物中的水会形成大块冰晶，这些大冰晶会直接破坏食物的细胞膜，解冻之后，口感和风味都会变差。

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